La cocina ha ocupado un lugar importante en nuestras vidas. Ya no es ese momento tedioso del mediodía, ahora es una actividad de moda. Redes sociales se inundan de platos elaborados por los usuarios y el compartir recetas se ha convertido en un momento divertido con nuestros amigos. 

Tanto si eres un experto en los fogones como si estás empezando en este mundo, es necesario un buen equipo de utensilios y herramientas que te faciliten la tarea. Aquí te ofrecemos una guía completa con toda la información que necesitas saber para que te hagas con los que se ajustan a tus necesidades.

¿Cuáles son los mejores utensilios de cocina y cuáles son sus funciones?

El mercado pone a disposición del consumidor una extensa colección de utensilios. No te dejes llevar por el colorido o formas, busca que sean útiles para las recetas que tu preparas. Así evitarás tener cajones llenos de gadgets que no sirven para nada. Aquí te presentamos los utensilios básicos para una cocina. Ya no tienes excusa para convertirte en un auténtico chef.

Sets de cuchillos

Un buen equipamiento en la cocina empieza con un set de cuchillos. Los cuchillos se utilizan para picar, trinchar carne, cortar verduras… Asegúrate que la hoja sea afilada para evitar cualquier peligro y escoge mangos resistentes que permitan agarrarlos firmemente. Ten cuidado y cuando pierdan el filo, afilialos para evitar accidentes. Un cuchillo mal afilado puede resbalar y cortarte.

Sets de sartenes

Otro útil que no puede faltar son las sartenes. No te guíes por el precio, busca la máxima calidad. ¡No pongas en juego la salud de tu familia! Además, invertir en una sartén te ahorrará que cada cierto tiempo tengas que comprarte una nueva. La sartén te permite cocinar a la plancha, freír, calentar… Si piensas utilizarla con frecuencia, busca que el material sea antiadherente para alargar su duración y que los alimentos no la estropeen.

Otros sets de cocina

Para ahorrar tiempo en la cocina es necesario un set de utensilios. Dependiendo de tus necesidades, decántate por unos u otros. Tienes desde los más básicos que incluyen pocas piezas, pero útiles como rasera, espátula, cuchara para remover y cucharón, hasta los set más completos que incluyen un sinfín de herramientas.

Tablas de cortar

La tabla de cortar es otro elemento importante, ¡cualquier cocinero necesita una para cortar! Las mejores son las de madera por su resistencia, soportan los cortes de los cuchillos y aguantan por mucho tiempo. Se meten al lavavajillas y las tienes limpias en un momento. Elige una adecuada al tamaño de tu cocina y tus necesidades, ya que tienes de diferentes tamaños.

También tienes tablas de polietileno con diferentes colores que indican cada una para qué alimento está destinada. En uso profesional están más demandadas por el peligro de la contaminación cruzada pero en casa, para uso doméstico se utilizan más las de madera.

Ollas de cocción

Si te gusta cocinar guisos, no puede faltar una olla. Express o tradicional, si te haces con una batería de cocina te incluirá ollas, cacerolas y cazos de varias alturas y diámetros para que se adapten a las recetas que cocines. Si lo compras todo junto, te ahorrarás dinero y espacio, ya que las baterías están adaptadas para ser apiladas unas encima de otras. 

Si no te decides por una express o tradicional, ten en cuenta que las express harán que ahorres tiempo y energía, tardan la mitad que una olla tradicional. Son completamente seguras si las utilizas correctamente y, gracias a que tardas menos en cocinar, el alimento conserva mucho más los nutrientes que si lo guisas en una tradicional.

A pesar de que sea una herramienta cara, te durará durante mucho tiempo si la cuidas. No tendrás que cambiarla cada año, de ahí su coste. Pero, te aseguramos que te cambiará la vida el cocinar con la olla express.

Vajillas

Por último, para completar esta sección, la vajilla es otro punto importante. Dependiendo de los comensales que se junten en tu casa, opta por colecciones de más o menos piezas. No solo son necesarias para servir la comida, si no que aportan estética a la cocina. Así que elige una acorde a tus muebles y que complemente los colores. Blancas, en colores vivos, monocromáticas… aportas un toque decorativo a tus armarios. 

Lo mejor son las que ofrecen el juego completo de plato hondo, llano y bol, así tendrás toda la vajilla a juego.

¿Qué materiales son los más seguros?

Si te preocupa la salud de los tuyos, no solo tienes que vigilar los ingredientes de tus recetas. En el mercado, encontramos un gran abanico de materiales: silicona, acero inoxidable, madera o cerámica, entre otros. Piensa con qué tipo de material están fabricados tus utensilios, porque algunos son más perjudiciales que otros.

El acero inoxidable es la opción más tradicional. Son piezas con mucha resistencia, duraderas y que distribuyen muy bien el calor por todos los alimentos, permitiendo un cocinado uniforme. Si son de buena calidad, te aseguras que no emitan ninguna sustancia tóxica a los alimentos. La limpieza es muy sencilla con una esponja y detergente.

Utensilios de acero

La madera también es un material presente en muchos utensilios. Es recia, no se rompe con facilidad y lo importante, no raya las sartenes con antiadherente. Las mejores son las maderas de bambú o de olivo por sus propiedades anti-bacterianas y baja porosidad. El resto de maderas son muy porosas y pueden influir en el sabor de los alimentos. La madera es muy sencilla de limpiar y se recomienda dejar secar al aire para evitar la aparición de bacterias. Tablas de madera, objetos para remover, raseras… hay a tu disposición todo un mundo de posibilidades.

Utensilios de madera

Otro material a destacar es la silicona. La silicona se caracteriza por su flexibilidad y resistencia. No se rompe y es perfecta para los moldes de pastelería. No se pega a la masa y el desmolde de tus bizcochos queda impecable. Además, es el material que más variedad de colores y diseños permite. Es resistente y aguanta temperaturas elevadas, por lo que no se rompe al meterlo en el horno. Además, si te gusta cocinar con niños, es el más seguro porque no absorbe el calor. Así que no hay peligro. Los colores llamativos y miles formas llamarán la atención a los niños. ¡Convertirás la cocina en una actividad en familia!

El cobre es otro material tradicional que encontramos en las cocinas de nuestras abuelas.  En estas ollas, se cocinaban mermeladas, chocolates, confituras… todo con cociones lentas porque mantienen muy bien el calor y sirven para cocinar durante largas horas. Resisten altas temperaturas y son fáciles de limpiar. Aunque hay que tener especial cuidado con estos utensilios. Evita que entren en  contacto con ácidos como el zumo de limón o naranja, ya que los ácidos de las frutas estropean el material y liberan toxinas perjudiciales para nuestro organismo. 

Es cierto, que si te gusta una cocina con aspecto rústico y vintage, esos instrumentos son muy codiciados por su aspecto decorativo. El color rojizo del material da un color a tu cocina que recordará a las típicas casas de los pueblos.

Utensilios de cobre

Por último, el vidrio está presente en muchas herramienteas. Desde botes para conservar alimentos, así como bandejas aptas para horno, es un material completamente seguro, fácil de lavar y resistente. Lo único, hay que llevar cuidado con los cambios bruscos de temperatura. Al sacar una bandeja del horno, no la pongas directamente bajo un chorro de agua fría porque podrá estallar y provocar un accidente. Déjala que enfríe completamente y ya es apta para lavarla. 

Si en cualquiera de las bandejas, encuentras rajas o roturas, deshazte de ellas para evitar accidentes.

Utensilios de vidrio

Lo que tienes que tener en cuenta con cualquiera de estos materiales, es que si algún utensilio se encuentra en mal estado, da igual de que material sea ¡deséchalo en el contenedor correspondiente! No pongas en peligro tu salud por utilizar sartenes rayadas o moldes estropeados.

También, asegurate que lo que compres, cuente con los certificados de calidad del fabricante que aseguren que el material está libre de tóxicos. Y, si estás concienciado con el medio ambiente, opta por materiales ecológicos como la madera de olivo o bambú con bajo impacto en el medio ambiente por su forma de fabricarse.

¿Cómo desinfectar los utensilios de cocina?

Todos los materiales que hemos nombrado son fáciles de limpiar con una esponja y jabón. Pero es conveniente, cada cierto tiempo, desinfectarlos. Solo necesitas una cacerola, llenarla de agua y meter tus cubiertos. Llevalá al fuego y que empiece a hervir. Déjalos sumergidos por 15 minutos y ya tendrás tu vajilla libre de cualquier bacteria.

Para manchas resistentes, como el chocolate o manchas de grasa, calienta agua y vuélcala en el recipiente. Déjala reposar unos minutos y pasa la esponja. El chocolate o cualquier sustancia saldrá rápidamente, sin esfuerzos.

Para las manchas más resistentes, como una olla que se te haya quemado, prueba con la mezcla típica de bicarbonato y vinagre. Sobre la mancha, esparce un poco de bicarbonato y unas gotas de vinagre para que salgan burbujas. No lo toques durante unos minutos y pasa la esponja. Verás como se queda como nueva.

El lavavajillas te quita complicaciones. Mete los utensilios dentro y deja que haga su trabajo. Las altas temperaturas que coge el agua permite desinfectar cualquer utensilio.

Otras personas realizan las desinfección con cloro. Hierven sus utensilios en una mezcla de agua y cloro durante 15 minutos.

Lo más recomendable es dejar secar los utensilios al aire libre y guardarlos cuando están completamente secos. Si guardas utensilios mojados, las bacterias proliferarán y perjudicarán la herramienta (sobretodo en la madera).

Desinfectar utensilios

¿Qué métodos son los mejores para organizarlos?

Si eres un cocinillas, seguro que tienes tus muebles llenos de cacharros. Cuando necesitas uno, nunca lo encuentras y pierdes tiempo en vaciar los cajones para buscarlo. Lo mejor, es una cocina organizada que de buen aspecto. 

Para ello, tienes muchas opciones sencillas de instalar que, además de facilitarte el cocinado, darán un toque elegante a tu cocina.

Si tu encimera no es muy grande, opta por barras para colgar las herramientas, así no ocuparás espacio. Las barras con ganchos son una forma muy original de organización. Repasa los instrumentos que quieres colgar y elige una barra de la medida necesaria para que quepan todos. Instálala, la forma más fácil es con tornillos adhesivos que no necesitan agujeros o adhesivo potente de doble cara. Compra unos ganchos y listo, cuelga los objetos que quieras. Así cuando vayas a cocinar tendrás todo a la vista y solo tendrás que coger el que necesites.

Otro método son las barras imantadas aptas para cuchillos e instrumentos de metal. Las cocinas profesionales optan por estos métodos para evitar meter la mano en los cajones y coger los cuchillos. Además, te evitará más de un accidente. Se instala con tornillos, adhesivo… como tú prefieras. La potencia del imán hace que los útiles se peguen y los tengas siempre listos para ser usados.

Si en tu encimera tienes bastante espacio, elige botes para meter los cacharros. Además de ser útiles, son bonitos y decorativos. Dependiendo de la cantidad que quieras meter, elige varios o de diferentes tamaños. Son fáciles de limpiar con un paño húmedo y dependiendo del material que elijas, será más o menos resistente. Los de madera aguantan los golpes típicos de la cocina, pero en cuanto a diseño no tendrás mucha variedad. En cambio, con botes de vidrio o cerámica, decorarás tu cocina de forma bonita.

Gracias a estos métodos de organización, dejarás los cajones libres de espacio. Aprovéchalo para meter herramientas más grandes como las ollas, bandejas o sartenes. Tanto si optas por los sistemas de colgar como si escoges los botes para la organización de tu cocina, tendrás todo a mano y te facilitará mucho la vida, ahorrándote tiempo.

Aquí te hemos presentado una guía con todos los aspectos a tener en cuenta para que renueves tu cocina. Desde materiales aconsejables hasta los instrumentos útiles que llevarán a la realidad tus recetas soñadas. Además, te hemos dado consejos de cómo organizarla para que ahorres espacio y de un aspecto de espacio armonioso y con clase. 

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